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陳正輝指出,他的領導風格是,「新、簡、速、實」代表創新、簡單、效率、實事求是。接手王品後發現,台灣事業群店數不斷增加,但營收卻出現下滑,顯然公司開了很多沒賺錢的店,因此他決定大刀闊斧改革。

記者李孟璇/

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另外則是要把品牌做分流管理,讓集團標準化走向品牌個性化,像是薪資調整的部分就是最明顯的例子,陳正輝說,過去王品旗下所有品牌的薪資都採同一標準,但其實各品牌在市場的定位、員工所需的職能並不一樣,所以薪資制度有需要做改變,以健全個別品牌體質。

在市場方面,由於目前餐飲業競爭已趨白熱化,多品牌的重要性其實遠高於店數競爭力,陳正輝舉例:「就像打牌一樣,手上有很多牌就比較好出手,可以增加選擇性及組合性。」所以接下來將培養多個新品牌。而在新品牌的開創上,過去採「獅王創業」,幾個高階主管就能披上戰袍上戰場,但現在要改成「組織創業」,希望利用集團的力量搜集市場商機、透過品牌矩陣去找尋目前王品應該發展的品牌。

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整體來看,王品將有3大營運目標,短程是要優化既有品牌,中程要推動新品牌開發,長程則是要與國際雙向接軌。針對最後一個部分,陳正輝說,未來王品除了引進其他國家好的品牌,也要把台灣優質的產品、店家推銷出去,但前提要先打好基礎,才能把品牌帶向國際、向外拓張,期待公司在獲利之餘,也能創造一個平台讓國內外品牌輸進、輸出。



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▲陳正輝將王品砍掉重練

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,設3目標把公司帶向新高峰。(圖/記者李孟璇攝)

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陳正輝說,從他接手王品以來,外界都愛拿他和創辦人戴勝益比較,確實,兩人不論領導風格、個性都完全不同,但一樣都是為王品好。

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、提升食品安全,來穩住基本盤;再來是讓公司達最適規模,關掉表現較差的店,以去年來說,合計關閉35店,總金額將近3億元,並採取一次認列損失的策略,而今年也規劃再關20店,這筆費用也已經在去年第四季認列,相信公司把利空一次出清後,今年營運可以回歸正常軌道。

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王品(2727)董事長陳正輝去年7月接棒,上任後他大刀闊斧改革,接下來他還準備透過品牌優化、新品牌開發、接軌國際等3個短中長目標,要把公司帶向新的高峰。

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按規畫,未來王品每年預計開出1~2個新品牌,以台灣來說,分別在第三季及年底將推出新品牌;中國大陸則要在第三季於上海開出川菜餐廳。陳正輝指出,會選擇中菜,主要是因為當地中餐佔比達90%,其中又以粵菜、川菜的比重最高,要發展就必須搶最大的市場。

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